SXSW年度游戏大奖获奖名单揭晓：塞尔达传说获奖

下班时，地铁上挤满了埋头搞事业的白领。你身边，恐怕总有同事说起晚饭只喝粥、吃点菜，主食坚决不碰。“没吃主食，肚子轻松，还能减肥”——听起来很有道理是不是？可事实的真相，未必像你想的那么简单。

临床经常碰到类似的吃法。前阵子，王姐特意来找医生咨询：自己晚餐几乎不吃米饭、面条，靠水果和鸡蛋凑合，三个月瘦了8斤，但这阵子睡不好觉、总觉得没力气，工作反应也没以前快了。这到底正常不正常？医生的答复，却让她有点意外。

其实，长期晚餐不碰主食，身体内部静悄悄地会发生一些连锁变化。短时间你也许体重掉得明显，可只要时间拉长，下列这些麻烦，一个也跑不了。

主食不是单纯的热量来源。碳水化合物不仅能提供即时能量，还包含维生素B族、镁、铁、锌、膳食纤维等身体必需的养分。这些，看起来不起眼，却是身体多个系统运转的底层“燃料”。

数据显示，三餐主食摄入不足的人，贫血的发生几率高出22%，容易出现情绪波动、皮肤变差、头发掉得快、免疫力下降等状况。有些人即使在健身、节食，掉秤的不是脂肪，反而是肌肉和水分，这种减肥方式单靠主食的“减法”，其实是在透支健康。

你以为低血糖只出现在糖尿病人身上？普通人晚上长期不吃主食，肝脏糖原储备会不够用，到凌晨两三点，血糖摇摆不稳，就容易心悸、出汗、惊醒、噩梦连连。医生发现，夜里反复被低血糖反应影响，睡不好，第二天精神、记忆、反应力都在拉胯。

长期这样下去，胰岛素分泌规律被打乱，慢慢伤到胰腺，不仅减肥没落下，还把血糖调控的逻辑给绕糊了——很不划算。

不少人以为不吃主食就能让胃省力气，但医生反倒提醒，主食缺了，蛋白质和脂肪吃得多，胃酸、胆汁分泌被打乱，胃黏膜受伤风险大大增加。胃炎、胃胀、反酸、消化慢，甚至溃疡，这些都和晚上主食太少脱不开干系。

很多年轻人觉得自己消化能力好，扛得住，其实一开始没感觉，时间一长，胃的问题一点点累积。尤其搭配加班、熬夜、饮食不规律，胃“罢工”的概率蹭蹭往上涨。

你有没有发现，有的人一开始主食砍掉，体重蹭蹭掉下来，过段时间反倒减不动，甚至胖回去了？原理很简单：主食长期不足，身体识别到能量危机，会本能降低基础代谢率，储能为主，“瘦得快、胖得更快”。

营养学调查显示，三个月晚餐不吃主食的人，基础代谢平均下滑9%-14%，很多人瘦到一定阶段体脂反而升高，肌肉量变低，实际上变成了“假瘦”+“易胖体质”。辛辛苦苦忍了主食，到头来，反而陷入恶性循环。

健康不是让你晚餐拼命啃馒头、煮面条。健康的主食摄入，重点在“选对种类+控制分量”。可以把1/3-1/2主食换成粗粮杂豆，兼顾升糖慢和饱腹感，再搭配蛋白质、蔬菜，血糖波动没那么大，还能保证核心营养素摄入。

主食别全靠面包、蛋糕、油炸食物。有基础疾病的人，饭前先吃几口蔬菜、蛋白，最后再吃主食，血糖更稳定。比起眉毛胡子一把抓，不如聪明地吃和选。

也许你本来以为，晚餐少吃一口主食，是想离健康更近一步；可有些身体里的“潜规则”，并不会因我们的好心愿而妥协。身体的感受，比数字的变化更真实。想轻松变瘦、变健康，不如回归科学，远远比走“极端路子”有效。